Manfaat Sayur Kangkung: Nutrisi Lengkap untuk Tubuh Sehat

Sayur kangkung (Ipomoea aquatica) adalah sayuran hijau yang mudah ditemukan dan sering digunakan sebagai lalapan. Namun, tahukah Anda bahwa sayur kangkung memiliki banyak manfaat untuk kesehatan? Kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan, sayur kangkung sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan. Yuk cari tau apa saja manfaat sayur kangkung bagi kesehatan!

Manfaat Kangkung

Sumber Vitamin dan Mineral

Sayur kangkung kaya akan vitamin A, C, K, dan berbagai mineral seperti zat besi, kalsium, dan kalium. Nutrisi-nutrisi ini sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Menjaga Kesehatan & Fungsi Hati

Sayur kangkung meningkatkan fungsi antihiperglikemik (menjaga kadar gula darah) pada fungsi hati, meningkatkan pertahanan antioksidan, dan aktivitas antiproliferatif (menghambat pertumbuhan sel kanker hati).

Menjaga Kesehatan Mata

Kandungan beta-karoten dalam sayur kangkung sangat baik untuk kesehatan mata. Beta-karoten akan diubah tubuh menjadi vitamin A yang berperan penting dalam menjaga kesehatan retina.

Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Vitamin C dalam sayur kangkung berfungsi sebagai antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sehingga tubuh lebih tahan terhadap penyakit.

Menjaga Kesehatan Jantung

Kalium dalam sayur kangkung membantu mengatur tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung.

Baik untuk Pencernaan

Serat dalam sayur kangkung membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.

Manfaat Sayur Kangkung untuk Ibu Hamil

Sayur kangkung sangat baik untuk ibu hamil karena kaya akan asam folat yang penting untuk pertumbuhan janin.

Kangkung merupakan salah satu jenis sayuran yang sangat umum ditemukan di Indonesia. Tak hanya memiliki harga terjangkau, kangkung juga cukup mudah diolah menjadi ragam menu sajian untuk keluarga. Ada banyak sekali contoh sajian berbahan dasar kangkung yang bisa jadi alternatif lauk di meja makan rumah Anda. Yuk coba berbagai menu olahan kangung ala Segari sekarang!

Tumis Kangkung Telur Puyuh

Teman Segar butuh masakan yang sat-set langsung jadi? Atau mau masak tapi bahannya terbatas? Ini dia, resep Tumis Kangkung Telur Puyuh yang simple dan cepat ala Segari dan Chef Rama. Cara membuatnya yang udah pasti mudah dan hasilnya yang pasti enak bikin resep ini nggak boleh Anda lewatkan. Tidak hanya kangkung sebagai sayuran, resep ini juga menggunakan telur puyuh yang lezat dan kaya protein.

Plecing Kangkung

Plecing kangkung adalah hidangan khas Sunda. Hidangan ini terbuat dari kangkung segar yang direbus sebentar lalu dicampur dengan bumbu kacang yang kaya akan rasa pedas, asam, dan manis. Plecing kangkung biasanya disajikan sebagai lalapan bersama nasi hangat dan lauk pauk lainnya. Yuk buat plecing kangkung sendiri di rumah dengan resep plecing kangkung ala Segari!

Kangkung Kemangi

Tumis kangkung kemangi adalah hidangan tumis sederhana yang kaya akan rasa. Dengan perpaduan kangkung yang segar, aroma semerbak kemangi, dan bumbu-bumbu pilihan, hidangan ini akan membuat Anda ketagihan. Proses memasaknya pun sangat mudah dan cepat, sehingga cocok untuk disajikan kapan saja. Tambahkan sedikit cabai rawit jika Anda suka pedas, atau tambahkan udang untuk menambah protein. Siapkan kangkung, kemangi, teri, bawang, dan langsung recook resep kangkung kemangi ala Segari Sekarang!

Bobor Kangkung

Bobor Kangkung adalah olahan sayur dengan kuah santan yang cukup populer di wilayah Jawa Tengah dan sekitarnya. Resep Bobor sendiri bisa diolah menggunakan macam-macam jenis sayur. Selain menggunakan kangkung seperti pada resep Bobor Kangkung ala Segari satu ini, olahan bobor bisa juga dibuat menggunakan bayam ataupun daun singkong. Yuk simak cara membuat Bobor Kangkung ala Segari!

Sebagai sayuran yang simple dan memiliki nilai gizi tinggi, kangkung layak mendapatkan tempat istimewa di meja makan kita. Selain rasanya yang segar dan lezat, kangkung juga memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Dengan berbagai cara pengolahan yang kreatif, kangkung bisa menjadi hidangan yang membosankan menjadi istimewa.

Sudah masak kangkung minggu ini? Yuk coba berbagai resep sayur kangkung ala Segari dan beli sayur kangkung segar serta berbagai bahan lainnya di aplikasi Segari!

Referensi

Mahmoud, Hefny, Gad., Madeha, N., Al‐Seeni., Nagwa, M., El-Sawi., Asmaa, Abbas., Ahmed, Mahrous., Tito, N., Habib. (2023). 1. Assessment of the Ameliorative and Antihyperglycemic Effects of Fractions of Ipomoea aquatica in Male Rats with Streptozotocin-Induced Diabetes. doi: 10.21203/rs.3.rs-3174027/v1